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安徽霍邱:红烧淮滩土公鸡
字体【 】  编辑日期:2019-7-8    编辑:青衫如故    阅读次数: 次    [ 关 闭 ]

主料:老公鸡选用本地产1-2年散放鸡

配料:黄姜、干辣椒

调料:盐酱油、鸡精、黄酒、猪油

烹任手法:活鸡宰杀洗净剁成块,锅烧热放入猪油、生姜、黄酒炸香,倒入鸡块,小火慢炒以至鸡皮炒卷,加少许盐,再翻炒几下,然后放入热水,以淹没鸡块为准,用大火烧开,小火慢炖,直到锅内水被基本收干,汤汁浓香。

特点:选用农产散放鸡,鸡肉鲜香味美,吃起来有筋道,并富有营养,有滋补养生、增强体力、强壮身体作用。(霍邱县人民政府)


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